機械化、智能化推動柳州螺螄粉產業高質量發展早日實現900億元奮斗目標

2022-12-22 17:39:41 來源：食品機械設備網整理編輯：Yolanda 閱讀量：8504

　　【食品機械設備網市場分析】螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。近年來，螺螄粉獨特的味道迅速出圈，成為一個一、二、三產業深度融合的百億產業。柳州還提出到2025年螺螄粉全產業鏈銷售收入超過900億元的奮斗目標。

　　據2021年數據顯示，柳州螺螄粉全產業鏈銷售收入達到501.6億元，其中袋裝螺螄粉151.97億元，同比增長38.23%，配套及衍生產業銷售收入達142.83億元。柳州螺螄粉產業帶動持續增強，實現了一二三產業的高度融合發展。同時，持續推進原材料基地建設，保障原材料質量安全。2021年全市新增螺螄粉原材料基地5萬畝，總規模達55.2萬畝，助力20多萬農村人口人均增收近萬元。

　　螺螄粉原本是柳州市的地方小吃，如何暢銷全國呢？這與螺螄粉產業不斷工業化密切相關。如今，米粉、酸豆角、酸筍、腐竹、料包等都實現了機械化生產，賦能螺螄粉產業發展。在螺滿地的工廠里，全自動外包裝生產線已滿負荷開機，機器人正有條不紊地運作著。機器人揮舞著“手臂”抓取螺螄粉配料包，根據“眼睛”——攝像頭拍照識別，然后將配料包精準投放至相應位置，最后一包包螺螄粉自動完成包裝，使得螺螄粉生產標準化、效率化。全自動生產線投入使用后，工廠日產能從15萬袋提升至30萬袋。此外，自動化生產線還將原來一條生產線上的15個工人壓縮到2人，極大地提高效率、節省人力成本。

　　今年9月，《柳州市柳州螺螄粉產業發展條例》(簡稱條例)發布。條例明確，支持柳州螺螄粉原材料種植養殖基地示范基地建設，提升柳州螺螄粉原材料釀(腌)制、滅菌、冷藏、包裝等生產加工能力和水平，保障柳州螺螄粉原材料質量安全。鼓勵有條件的螺螄粉企業統一原材料配送，原材料標準化供應，保證原材料質量安全可追溯。同時，條例支持預包裝柳州螺螄粉生產企業進行技術改造、設備更新和工藝提升，推進機械化、標準化、清潔化、智能化生產；加大產品研發和創新，延長產業鏈，創新品種口味，延伸衍生產品；鼓勵采用環保包裝。

　　條例發布為推動柳州螺螄粉產業高質量發展，尤其是提升產業發展特色、提高產品質量、強化品牌建設保護、產業扶持和服務等方面，提供強有力的法治保障。螺螄粉百億產業，近千億的奮斗目標，將在政策、法規的推動、引導下，更加健康的發展。未來，螺螄粉產業的機械化、標準化、智能化程度也有望進一步提升。

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