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食品機械設備網 行業動態】近日，據媒體相關報道，河北保定市望都縣正在打造數字化、智能化食品產業集群，積極推進食品加工企業數字升級。該縣引進了擁有食品加工產業數字化技術的河北潤瑪食品供應鏈有限公司，通過該公司的數字化技術，對接食品加工企業，實現基礎設施、物流配送、原料基地和銷售渠道升級。
據了解，產業集群指的是在特定區域中，具有競爭與合作關系，且在地理上集中，有交互關聯性的企業、專業化供應商、服務供應商、金融機構、相關產業的廠商及其他相關機構等組成的群體。 而形成產業集群，意味企業之間的關聯度會更高，可以充分發揮各企業之間的優勢，幫助企業降本增效、提高生產效率，同時刺激創新，提升整個區域的競爭能力，并形成一種集群競爭優勢。當然， 形成食品產業集群也是相同的作用。近年來，為推動食品產業提檔升級，許多地區都在打造食品產業集群。
其中，河南作為農業大省，積極推進食品產業轉型。河南不僅農業發達，食品加工業的發展勢頭也相當強勁，形成了肉類、面及面制品、速凍食品、調味品、餅干和休閑食品五大特色食品產業集群。例如，速凍食品以三全、思念等行業巨頭為代表；面及面制品以白象為代表；肉制品以雙匯、牧原為代表。企業都在對食品生產工藝進行升級。如，雙匯升級改造兩個肉類加工項目，改造后的生產線能夠實現全流程的信息化和智能化管理。
河北定興縣也在依托食品產業傳統優勢，打造食品產業集群。據了解，食品產業是定興縣的一大主導產業，當地擁有喜之郎、西麥、馬大姐、華美、同福等知名企業。這些企業紛紛加大研發、技改投入，使產品質量更高、品類更豐富。
此外，山東德州正在打造千億級食品加工產業集群。經過多年的發展，德州形成了以樂陵飛達為代表的調味品產業；以夏津發達為龍頭的食品加工產業；以德潤為代表的棗產業；以保齡寶、百龍創為代表的功能糖產業；以及以德州扒雞為代表的休閑食品產業。其中，德州扒雞為了保證扒雞的味道采用液氮速凍的等工藝，急速冷卻，較大限度地保留扒雞的口感。
除了上述地區以外，吉林、安徽、江蘇、廣東、湖北等地也在打造食品產業集群。食品產業集群的打造不僅能突出地區的主導產業、健全產業鏈條、形成規模效應，還能促進企業之間優勢互補，帶動地方一二三產融合發展，具有重要的現實意義。
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