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        消費者買到摔不碎的羊血,血制品的安全問題如何守護?

        2022-12-15 16:54:51 來源:食品機械設備網 編輯:三七 閱讀量:11000

          【食品機械設備網 熱點要聞】12月15日,一則題為《女子買塊羊血怎么摔都摔不爛》的新聞登上了微博熱搜榜,引發網友熱議。起因是安徽亳州的一女子,買了幾塊羊血,做成菜后家里卻沒有人愿意吃,視頻中,女子抓起剩余的羊血用力摔向地面,卻發現羊血彈性十足,根本摔不爛??v觀這則消息的評論區,能夠看到大部分網友都對市面上的羊血、鴨血、豬血等產品持懷疑態度。
         
          近年來,隨著火鍋產業的發展,帶火了鴨血等血制品。這類產品憑借其嫩滑爽口、營養豐富的特點深受消費者青睞。不過,伴隨著市場需求量增加,血制品的制假售假問題也日益凸顯。2021年四月份,某火鍋品牌門店就被披露名為“鮮鴨血”的菜品并非是新鮮現做。此外,被送檢的“鮮鴨血”成分中還顯示未檢出鴨成分,而是用雞血和人造血制成的假鴨血。
         
          在這樣的情況下,規范血制品的生產、加強監督管理就顯得十分重要。據筆者了解 ,就鴨血等血制品而言,目前并沒有相應的國家標準和行業標準來規范這類產品生產。所謂“沒有規矩,不成方圓”,標準的缺失給了不良商家鉆空子的機會,使得血制品市場混亂,嚴重侵害了消費者的權益。行業應盡快制定相應的標準來規范血制品的生產,這將有利于提高企業自律,同時也能推動血制品行業健康良性發展。
         
          對于市場監管主體來說,應加大對血制品制假售假行為的懲罰力度,守護老百姓的舌尖安全。筆者也注意到,近年來,不少地區的市場監管部門針對“真假鴨血”等問題展開專項檢查活動,這無疑是為消費者的“舌尖安全”筑起了一道屏障。
         
          當然,對于食品生產企業來說也應該提高自律,嚴格、規范生產,不能只顧眼前利益,而應兼顧到長遠利益,建立起良好的口碑。據了解,市面上的血制品主要分為新鮮和預制兩種,這類產品對企業的冷鏈物流能力和保鮮能力都提出了較高的要求,企業需要從這方面入手加強生產工藝和設備升級,保障血制品的新鮮安全。
         
          對于消費者來說,我們可以根據血制品的色澤、氣味、質地、內部孔狀來判斷是真是假,在購買產品時,不選擇小作坊,而是從正規途徑購買,這一類的食材往往會有正規的質檢程序,安全性更高。

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